Сегодня пятница, 19.08.2022: публикаций: 5868
04.05.2022 10:34
Мероприятия.
Просмотров всего: 12009; сегодня: 25.

Сибирские кейтерье адаптируются к новым условиям

Сибирские кейтерье адаптируются к новым условиям

Реально ли полностью заменить импортные продукты местными? На какую господдержку может рассчитывать общепит? На сколько процентов допустим рост цен в кейтеринге? Каким будет кейтеринг будущего? Эти и другие вопросы обсудят на профессиональном форуме «Кейтеринг Сибири-2022» 16 мая этого года.

«Сфера общественного питания является одной из самых уязвимых в критических условиях», — объясняет предпосылки форума одна из его организаторов Анна Сидевич

(региональный представитель Ассоциации кейтеринговых и банкетных служб, соучредитель Anna Sidevich Catering, Москва-Новосибирск). — Кейтеринг, в свою очередь, — слабое звено общепита. Мы с трудом нашли варианты адаптации к недавним противоэпидемическим ограничениям, но они затрагивали только потребление наших услуг и общую санитарию технологических процессов. Теперь трещат по швам логистические цепочки, растут цены у поставщиков и смежников, меняются потребительские приоритеты. Из России уходят иностранные компании, отменяются крупные мероприятия, которые составляли существенную долю выручки кейтеринговых компаний. И гораздо сильнее цен растет общая неопределенность во всём и вся.  Однако кейтеринг — очень солидарная отрасль, реальность приучила нас сообща искать решения и обмениваться опытом вплоть до конкретных методик и кейсов».

По словам Анны Сидевич, форум задуман по асимметричной схеме. На короткой пленарной сессии о мерах реальной государственной поддержки малому и среднему бизнесу расскажут заместитель министра -начальник управления по регулированию потребительского рынка и сферы услуг регионального Минпромторга Максим Останин и начальник департамента инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии Новосибирска Виталий Витухин.

Выступление экспертов поможет увидеть зоны роста и пути к выходу из ситуации.

Каким будет будущее кейтеринга в нашей стране покажет собравшимся Кирилл Погодин — ведущий российский эксперт, президент национальной Ассоциации кейтерингов и банкетных служб и основатель проекта CateringConsulting.ru (Москва).

Эксперт новосибирского центра «Харизма» Вероника Шкарабань будет говорить о новых компетенциях руководителя и адаптации к неизбежности перемен, Людмила Баянова (основатель Catering Heroes и партнер «Первой школы кейтеринга», Москва) расскажет о пяти форматах перезагрузки кейтерье и о том, как «не стать белочкой», то есть покажет сценарии перезагрузки и подскажет, что можно сделать здесь и сейчас.

Значимой частью программы форума «Кейтеринг Сибири-2022» станут проблемные круглые столы.

Они будут посвящены ценообразованию и работе с поставщиками, а также святая святых кейтеринга — кухне — и event-менеджменту, то есть организации торжественных событий. Согласовано участие таких региональных профессионалов отрасли, как Наталья Пятых (Сибирская гильдия шеф-поваров), Евгения Ли-Хи-За (event-studio DETALI), Александра Сударева (основатель Why not event).

Обмен мнениями, подходами к решению проблем, информацией по действиям в кризис позволят каждому участнику сформировать свой антикризисный чемоданчик практических решений, которые подойдут именно конкретному бизнесу в этот непростой период.

Дата проведения Форума — 16 мая 2022 года.

Адрес проведения: Новосибирск, ул. Сибревкома, 9В, Центр «Мой бизнес».

Регистрация http://forum-catering-siberia.ru/


Ньюсмейкер: Кейтеринг Сибири — 3 публикации
Сайт: forum-catering-siberia.ru/
Поделиться:

Интересно:

«Выберу.ру» подготовил первый рейтинг кредитных карт «Мир»
19.08.2022 15:50 Аналитика
«Выберу.ру» подготовил первый рейтинг кредитных карт «Мир»
Финтех-сервис «Выберу.ру» (www.vbr.ru входит в тройку крупнейших финансовых маркетплейсов страны) подготовил новое исследование – первый рейтинг  «Лучшие кредитные карты «Мир» в августе 2022 года». Аналитики сервиса проанализировали продуктовые линейки первой сотни российских банков по...
В России вышла книга о PR не для пиарщиков, а для руководителей
19.08.2022 14:30 Новости
В России вышла книга о PR не для пиарщиков, а для руководителей
Книга «Реальный PR без бюджета в России» уже доступна для прочтения в электронном виде и в печатном варианте на сайте Ridero.ru. Ее первые рецензенты сходятся во мнении, что главный адресат этой книги – руководитель в бизнесе или госсекторе, который пользуется услугами пиарщика. - Ключевое...
Время знаний: стартует марафон магистерских программ
19.08.2022 13:51 Мероприятия
Время знаний: стартует марафон магистерских программ
Московский институт психоанализа приглашает на Марафон магистерских программ. Он стартует 23 августа 2022 года и продлится неделю. Для будущих магистрантов это уникальная возможность познакомиться сразу со всеми направлениями в сжатые сроки и выбрать интересующий профиль подготовки. В первый день...
От бокса до балета – 15 авторских школ для детей-спортсменов
19.08.2022 12:36 Аналитика
От бокса до балета – 15 авторских школ для детей-спортсменов
Летом 2022 года должны были состояться Юношеские Олимпийские игры, но из-за пандемии их перенесли на 2026 год. В этом есть и хорошая новость: у 76% россиян, чьи дети посещают спортивные секции, есть в запасе четыре года. А лучшими наставниками для них станут состоявшиеся спортсмены, которые всё...
Бесплатное обучение в Москве и МО по самым востребованным профессиям
19.08.2022 12:23 Товары и услуги
Бесплатное обучение в Москве и МО по самым востребованным профессиям
Жители Москвы и Московской области смогу пройти бесплатное обучение в рамках национального проекта «Демография». В России была запущена масштабная государственная программа переобучения и дополнительного профессионального образования для безработных граждан, женщин с маленькими детьми и людей...